La Fira del Variat 2026 de Palma se celebra este fin de semana, sábado 26 y domingo 27 de septiembre, en el Mercat de Pere Garau y su entorno. La segunda edición de esta feria gastronómica crece hasta las 13 casetas, cuenta con seis food trucks e incorpora dos escenarios con música en directo, DJ, ball de bot y actividades para toda la familia.
La feria abrirá el sábado de 19:00 a 00:00 y el domingo de 9:00 a 23:00. Entre las principales novedades de este año figuran la ampliación del recinto y la venta anticipada de tickets por Internet, con la que la organización pretende agilizar el servicio y reducir las colas.
En el centro, la consellera insular de Promoció Econòmica i Desenvolupament Local, Pilar Amate; la presidenta de la Agrupació de Venedors del Mercat de Pere Garau, Paquita Bonnin, y el teniente de alcalde y regidor de Medi Natural, Entorns Saludables i Mercats, Llorenç Bauzá de Keizer, en la presentación de la Fira del Variat 2026 de Palma. Foto: Ajuntament de Palma.
La Fira del Variat 2026 en Pere Garau está organizada por la Agrupació de Venedors del Mercat i la Plaça de Pere Garau, con el apoyo del Ajuntament de Palma y el Consell de Mallorca. El evento contará además, a partir de esta edición, con la Declaración de Interés Municipal, cuya aprobación está prevista en la Junta de Govern.
Horarios y programa de la Fira del Variat 2026 de Palma
El programa de la Fira del Variat arrancará el sábado por la tarde y se prolongará durante todo el domingo. Las actuaciones y actividades estarán repartidas entre los escenarios Variat y Es Mercat es Mou.
Sábado 26 de septiembre, de 19:00 a 00:00
Escenario 1 – Variat
- 21:00 a 23:00 — Elías Sánchez DJ
Escenario 2 – Es Mercat es Mou
- 19:00 — Elías Sánchez DJ
- 21:00 — Filarmónica Porrerenca
- 22:30 — Lolita Khaos y Chris Mental
Domingo 27 de septiembre, de 9:00 a 23:00
Escenario 1 – Variat
- 10:30 — Cuentacuentos infantil
- 11:30 — Inauguración
- 12:00 — Gegants i Xeremies
- 12:15 — Grup Calabruix, ball de bot
- 14:00 — Xaranga Estupendos Borruños
- 21:00 — Pau Vizcaíno
Escenario 2 – Es Mercat es Mou
- 9:00 a 14:00 — Punto de información de EMAYA
- 15:30 — Iñaki Vega DJ
- 17:30 — Juan Campos DJ
- 19:30 — Miquel Font DJ
- 21:30 — Paco Martín y su banda
¿Qué es el variat mallorquín?
El variat mallorquín es uno de los platos más característicos de la gastronomía popular de Mallorca. Más que una receta cerrada, consiste en reunir en un mismo plato pequeñas porciones de diferentes tapas y elaboraciones tradicionales de los bares de la isla. Entre sus componentes habituales se encuentran la ensaladilla rusa, albóndigas, frit mallorquí, callos, pica-pica, lengua, calamares o croquetas, aunque cada establecimiento prepara su propia combinación.
Precisamente esa variedad es una de sus señas de identidad. No existe una única receta del variat y la selección, las proporciones y las salsas cambian de un bar a otro. El plato está estrechamente ligado a la cultura de los bares de Mallorca y se ha convertido en una de las preparaciones más reconocibles de la gastronomía mallorquina.
El variat será el protagonista de esta feria gastronómica en Palma, que reunirá diferentes propuestas en el entorno del Mercat de Pere Garau y combinará la gastronomía con música y actividades para todos los públicos.
Gran éxito de la primera Fira del Variat
La presentación de la segunda edición ha contado con el teniente de alcalde y regidor de Medi Natural, Entorns Saludables i Mercats, Llorenç Bauzá de Keizer; la consellera insular de Promoció Econòmica i Desenvolupament Local, Pilar Amate; y la presidenta de la Agrupació de Venedors, Paquita Bonnin.
Bauzá ha anunciado que la Fira del Variat contará con la Declaración de Interés Municipal a partir de esta edición. Según el regidor, el reconocimiento “certifica el firme apoyo del Ajuntament de Palma” a un evento que arrancó el año pasado “con mucha fuerza y una extraordinaria afluencia de público“.
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